Les carxofes

Març de 2024

 

Hi ha una certa tendència a pensar que tenen un gust amarg, però en realitat és tot el contrari i el seu sabor ens deixa més aviat un regust dolç. Són hortalisses que es conreen a les zones costaneres. La temporada és llarga, comença el mes de novembre i podem trobar-ne encara a finals de maig; és a dir, que el mes de març és plena temporada de carxofes.

Per la salut: Té propietats digestives, és rica en fibra, cardiosaludable i també és un bon protector hepàtic.

A la cuina: Poden menjar-se crues, al forn, o fer-ne una truita o una crema. A més, combinen perfectament amb qualsevol cosa: arròs, pollastre, conill, llagostins, cloïsses, tallarines, etc., i també poden menjar-se farcides amb carn, gambes, botifarra negra... en definitiva, qualsevol experiment que feu amb elles us resultarà deliciós i saludable.